当前，食品生产加工小作坊存在卫生条件差、从业人员食品安全知识不足、安全意识淡薄等问题。为了确保食品质量，提升食品小作坊食品安全水平，切实保护人民群众的身体健康和生命安全，近年来，凌源市场监管局加快推进食品生产加工小作坊提质改造，并将小作坊提升改造列入重要工作内容，把设备设施更新、卫生条件、生产加工场所改善、工作人员食品安全素质的提高作为小作坊全面提升改造的目标。

我市在产的食品生产加工小作坊有615家，2021年共有43家进行提升改造，其中5户加工粉条的小作坊，全部由粉洞子晾粉工艺改为自建冷库冷冻加工工艺，从根本上解决传统工艺造成的添加剂超标问题。在此基础上，今年又有3家作坊达到示范店的标准，并通过省、市局验收，我市现已完成215家提升改造，小作坊示范店25家。

通过提升改造和示范店的创建工作，将不断提升我市小作坊整体水平,防范食品生产加工小作坊安全隐患，切实保障人们舌尖饮食安全。